ผักบุ้งถือเป็นผักที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารสูงอีกชนิดหนึ่ง โดยผักบุ้งปริมาณ 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้
- พลังงาน 19 กิโลแคลอรี
- น้ำ 62.47 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 3.14 กรัม
- ไฟเบอร์ 2.1 กรัม
- แคลเซียม 77 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 1.67 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 71 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 39 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 312 มิลลิกรัม
- โซเดียม 113 มิลลิกรัม
- สังกะสี 0.18 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 55 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 6 0.096 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 1 0.03 มิลลิกรัม
- ไนอะซิน 0.9 มิลลิกรัม
- ไรโบฟลาวิน 0.1 มิลลิกรัม
- โฟเลต 57 ไมโครกรัม
- วิตามินเอ 6300 ยูนิต
ผักบุ้งกับสรรพคุณทางยา
นอกจากจะนำมาปรุงอาหารได้แล้ว ผักบุ้งยังสามารถนำมาใช้เป็นยารักษาอาการเจ็บป่วย
ต่างๆได้อีกด้วย ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วผักบุ้งที่นำมาใช้เป็นยาจะเป็นผักบุ้งไทย เพราะมีสรรพคุณ
ทางยาสูงกว่า แต่ก็ยังมีการนำผักบุ้งจีนมาใช้ในการรักษาด้วยเช่นกัน ซึ่งสรรพคุณทางยาของผักบุ้ง
มีดังนี้
ผักบุ้งไทย
ทั้งต้น - บรรเทาอาการปวดศีรษะ อ่อนเพลีย แก้กลาก เกลื้อน ลดน้ำตาลในเลือด
ลดอาการแพ้ แก้อักเสบ แก้เหงือกบวม ถอนพิษ และรักษาแผลฟกช้ำ
ดอก - รักษากลากเกลื้อน รักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก ลดอาการแพ้ แก้อักเสบ
ลดปวด ลดบวม บำรุงสายตา บำรุงโลหิต บำรุงกระดูกและฟัน ช่วยรักษาโรคเบาหวาน
ดับร้อน แก้ปัสสาวะเหลือง
ใบ - ถอนพิษแมลงสัตว์กัดต่อย ถอนพิษเบื่อเมา
ราก - บรรเทาอาการไอเรื้อรัง แก้โรคหืด ถอนพิษ รักษาอาการตกขาวผิดปกติ
แก้ขัดเบา ลดอาการบวม
ผักบุ้งจีน
ทั้งต้น - ช่วยถอนพิษ รักษาฝี แก้อักเสบ และลดอาการบวม
ตัวอย่างใช้ผักบุ้งรักษาโรคต่าง ๆ ได้แก่
แก้เลือดกำเดาออกมากผิดปกติ ใช้ต้นสดตำผสมน้ำตาลทรายชงน้ำร้อนดื่ม
แก้หนองใน ปัสสาวะเป็นเลือด ถ่ายเป็นเลือด ใช้ลำต้นตำคั้นนำน้ำมาผสมกับน้ำผึ้งดื่ม
แก้ริดสีดวงทวาร ใช้ต้นสด 1 กิโลกรัม กับน้ำ 1 ลิตร ต้มให้เละ เอากากทิ้งใส่น้ำตาลทรายขาว
120 กรัม เคี่ยวให้ข้นเหนียว ทานครั้งละ 90 กรัม วันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น จนหาย
แก้แผลมีหนองช้ำ ใช้ต้นสดต้มน้ำให้เดือดนาน ๆ ทิ้งไว้พออุ่นเอาน้ำล้างแผลวันละครั้ง
แก้พิษตะขาบกัด ใช้ต้นสดเติมเกลือ ตำพอกแผล
- พลังงาน 19 กิโลแคลอรี
- น้ำ 62.47 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 3.14 กรัม
- ไฟเบอร์ 2.1 กรัม
- แคลเซียม 77 มิลลิกรัม
- ธาตุเหล็ก 1.67 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 71 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 39 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 312 มิลลิกรัม
- โซเดียม 113 มิลลิกรัม
- สังกะสี 0.18 มิลลิกรัม
- วิตามินซี 55 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 6 0.096 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 1 0.03 มิลลิกรัม
- ไนอะซิน 0.9 มิลลิกรัม
- ไรโบฟลาวิน 0.1 มิลลิกรัม
- โฟเลต 57 ไมโครกรัม
- วิตามินเอ 6300 ยูนิต
ผักบุ้งกับสรรพคุณทางยา
นอกจากจะนำมาปรุงอาหารได้แล้ว ผักบุ้งยังสามารถนำมาใช้เป็นยารักษาอาการเจ็บป่วย
ต่างๆได้อีกด้วย ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วผักบุ้งที่นำมาใช้เป็นยาจะเป็นผักบุ้งไทย เพราะมีสรรพคุณ
ทางยาสูงกว่า แต่ก็ยังมีการนำผักบุ้งจีนมาใช้ในการรักษาด้วยเช่นกัน ซึ่งสรรพคุณทางยาของผักบุ้ง
มีดังนี้
ผักบุ้งไทย
ทั้งต้น - บรรเทาอาการปวดศีรษะ อ่อนเพลีย แก้กลาก เกลื้อน ลดน้ำตาลในเลือด
ลดอาการแพ้ แก้อักเสบ แก้เหงือกบวม ถอนพิษ และรักษาแผลฟกช้ำ
ดอก - รักษากลากเกลื้อน รักษาแผลไฟไหม้ น้ำร้อนลวก ลดอาการแพ้ แก้อักเสบ
ลดปวด ลดบวม บำรุงสายตา บำรุงโลหิต บำรุงกระดูกและฟัน ช่วยรักษาโรคเบาหวาน
ดับร้อน แก้ปัสสาวะเหลือง
ใบ - ถอนพิษแมลงสัตว์กัดต่อย ถอนพิษเบื่อเมา
ราก - บรรเทาอาการไอเรื้อรัง แก้โรคหืด ถอนพิษ รักษาอาการตกขาวผิดปกติ
แก้ขัดเบา ลดอาการบวม
ผักบุ้งจีน
ทั้งต้น - ช่วยถอนพิษ รักษาฝี แก้อักเสบ และลดอาการบวม
แก้เลือดกำเดาออกมากผิดปกติ ใช้ต้นสดตำผสมน้ำตาลทรายชงน้ำร้อนดื่ม
แก้หนองใน ปัสสาวะเป็นเลือด ถ่ายเป็นเลือด ใช้ลำต้นตำคั้นนำน้ำมาผสมกับน้ำผึ้งดื่ม
แก้ริดสีดวงทวาร ใช้ต้นสด 1 กิโลกรัม กับน้ำ 1 ลิตร ต้มให้เละ เอากากทิ้งใส่น้ำตาลทรายขาว
120 กรัม เคี่ยวให้ข้นเหนียว ทานครั้งละ 90 กรัม วันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น จนหาย
แก้แผลมีหนองช้ำ ใช้ต้นสดต้มน้ำให้เดือดนาน ๆ ทิ้งไว้พออุ่นเอาน้ำล้างแผลวันละครั้ง
แก้พิษตะขาบกัด ใช้ต้นสดเติมเกลือ ตำพอกแผล
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น